Un catalogue des bières artisanales : Around Brussels in 80 beers

Un brasseur belge et un écrivain américain expatrié à Bruxelles se sont associés pour publier un guide mettant en valeur les cafés et restaurants bruxellois proposant sur leur carte un choix de bières artisanales sortant des sentiers battus.

Intitulé "Around Brussels in 80 Beers" (Bruxelles en 80 bières), l'ouvrage, rédigé en anglais, est destiné aux touristes qui visitent la capitale mais également aux Bruxellois qui ne se contentent pas de la gamme standardisée de bières présentée par la plupart des cafés.

Si les bières artisanales belges sont réputées à l'étranger, "bizarrement, les patrons de cafés de notre ville, et, plus largement, de l'ensemble du pays, continuent à proposer principalement des bières standardisées faites dans des méga-usines", constatent notamment les auteurs, Yvan De Baets et Joe Stange.

Mettant ce phénomène principalement au compte des contrats de brasserie obligeant les patrons de café à ne proposer que la gamme de bière d'une seule brasserie, les auteurs disent toutefois avoir remarqué que de plus en plus de gens, dont de nombreux jeunes, s'intéressent aux produits de qualité, aux goûts plus affirmés, ainsi qu'au patrimoine brassicole belge.

Aujourd'hui, certains cafetiers, restaurateurs, hôteliers et marchands de bière l'ont compris et se sont mis, toujours avec succès, à proposer des bières artisanales sortant des sentiers battus. C'est à eux qu'est consacré "Around Brussels in 80 Beers". Le guide reprend leurs adresses, heures d'ouverture, mais aussi les transports en commun permettant d'y accéder. Les particularités de chaque endroit sont décrites, photos à l'appui, et des bières sont suggérées en dégustation

Yvan De Baets est un brasseur bruxellois qui va installer sa "Brasserie de la Senne" dans la capitale, après avoir brassé dans la périphérie flamande de Bruxelles. Ses bières principales sont la Taras Bulba, la Zinne Bier et l'Equinox. Joe Stange est Américain mais vit à Bruxelles et écrit des articles sur la bière dans diverses revues spécialisées.

"Around Brussels in 80 beers", par Joe Stange et Yvan De Baets, Cambridge, Cogan and Mater, 2009.
Visiter leur site : www.booksaboutbeer.com/beer-books/around-brussels-in-80-beers

(d'après un Belga 18.06.09)